Τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα μαζί με τα ωμέγα 6 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η Δυτική διατροφή είναι πλούσια σε ωμέγα 6 λιπαρά οξέα, που προέρχονται κυρίως από τα φυτικά έλαια, που είναι πλούσια σε λινολεϊκό οξύ. Παρά τούτο οι άνθρωποι δεν διαθέτουν τα απαραίτητα ένζυμα για να μετατρέψουν τα ωμέγα 6 λιπαρά οξέα σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και τα τελευταία πρέπει να προσλαμβάνονται από από ξεχωριστές διατροφικές πηγές.
Βιβλιογραφική Τεκμηρίωση: